# Pizza

Receta de el comidista, mezclar: 

- 500g de harina para pan o para pizza
- 1.5g (1/2 tsp) de levadura disuelta en 300ml de agua tibia
- 13g (2 tsp) de sal disuelta en 40-50ml de agua
- 1 tbsp aceite de oliva
- Fermentar 2-3 horas, separar en tres porciones, formar bolas y dejar en el refri toda la noche (o congelar).
- Sacar del refri 1-2 horas antes de formar la pizza.

Intentar esta: 

https://m.youtube.com/watch?v=G-jPoROGHGE

Disolver para el poolish y dejar reposar en el refri 16-24h:

- 150g agua tibia
- 2.5 g levadura
- 2.5 g azucar
- 150g de harina

Mezclar todo el poolish con:

- 350g agua
- 20g sal
- 625g harina

Formar una bola suave y bonita y dejar reposar media hora.

Cortar en 4-5 y formar las bolas individuales

Dejar reposar tapadas con plastico por dos horas. 

Sacarlas y agregar suficiente harina. Formar la pizza. Agregar solo la salsa

Meter al horno hasta que esté dorada. Luego agregar el queso y volver a meter al horno.